Anfangen hat es mit dem Versuch eine Oreo-Torte zu ... naja, Backen ist das falsche Wort ... okay, sagen wir "zusammenzurühren". Im Supermarkt hab ich in der Kuchenabteilung zum Selberbacken eine "Back"-Anleitung für eine Oreo-Torte gesehen und gedacht, dass ich die mal ausprobieren sollte. Ich liebe Oreos, vorallem die Cakesters. Zurück zum Kuchen. Hm ... der Kuchenboden sollte einfach nur mit etwas flüssiger Butter verrührt und in die mitgelieferte Form gedrückt werden, dann erstmal ab in den Kühlschrank. Die weiße Füllung hab ich dann laut Packungsanweisung mit SEHR kalter Milch (3,5%ige Milch verwenden und 15 Minuten im Tiefkühler stehen lassen) und einem Stabmixer (WICHTIG!!!) verrührt. Alles auf den nun festen Boden (dank Kühlschrank) geben und mit dem letzten Beutelinhalt (wieder dunkles Kekspulver) bestreuen. Ich war skeptisch, ob das was wird. Hab das Teil über Nacht im Kühlschrank gelassen und am nächsten Morgen ein Stück zum Frühstück gegessen.
Fazit: Schnell und einfach zu bereitet. Sieht halbwegs aus wie n Riesenoreo, aber was den Geschmack angeht, kann das Teil den Original-Oreos einfach nicht das Wasser reichen. Zum Ausprobieren okay, aber ich würde das Zeug nicht noch mal kaufen.
Vor einigen Tagen hab ich mir in meinem Lieblingsasiamekong neues Küchenzubehör gekauft - einen 2 Schichtdampfgarer aus Bambus. Bei meiner Mom hatte ich mit ihrem Dampfgarer vor etlichen Monaten mal rumexperiementiert und nun wollte ich endlich selber einen haben. Schließlich ist Dämpfen eine der schonensten und fettärmsten Varianten des Zubereitens. Mein ersten Gericht waren Hack-Reisbällchen. WICHTIG: die Liegefläche im Bambus-Dampfgarer vor dem Garen mit Öl einpinseln, so bleibt nichts kleben und danach einfach KURZ unter klarem Wasser reinigen.
Man nehme 200g Klebreis, wasche ihn mehrfach, bis das Wasser klar bleibt und weiche ihn danach für 2 Stunden in klarem Wasser ein, danach auf einem sauberen Tuch ausbreiten und trocknen lassen. In eine Schüssel gibt man nun 350g Hackfleisch, 1 Ei, 2 TL Sojasauce, 1 TL Salz, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Teriyaki-Sauce, (wer mag) 1 TL gehackten Ingwer (ich mags nicht), 2 TL Speisestärke, 6 getrocknete, chinesische Pilze (VORHER: eingeweicht, ausgedrückt und gehackt), sowie 15g Koriander (mag ich auch nicht, hab lieber Petersilie genommen). Eigentlich sollen noch laut Rezept 6 Wasserkastanien (gehackt) mit rein in die Mischung, aber die lass ich immer weg, die mag ich nämlich auch nicht. Die Masse wird gut durchgeknetet und zu kleinen Bällchen geformt. Den Reis am besten in eine etwas höhere Schüssel geben, immer 3 Bällchen mit einem Mal hineinlegen und alles kreisen lassen, dabei klebt der Reis automatisch an der Fleischmasse und man saut sich nicht so die Finger ein. Danach legt man die Hack-Reisbällchen in einen Dampfgarer und stellt diesen 25-30 Minuten über einen Topf mit kochendem Wasser. Serviert werden sollten die Bällchen heiß und mit Sojasauce.
Fazit: Super lecker!!! Steckt zwar n bisschen was an Arbeit und Vorbereitung dahinter, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Ich krieg schon wieder Hunger!!! Wenn was übrig bleibt, kann man die Bällchen auch gut einfrieren. Beim späteren Auftauen und Warmmachen in der Mikrowelle bleibt der Reis da, wo er hingehört am Bällchen und sie schmecken immer noch lecker.
Heute hab ich nochmal einen kurzen Abstecher in den Asiamekong gemacht und mir Gyoza geholt. Dani und ich bestellen das immer in unserer Lieblingssushibar. Gyoza sind Nudeltaschen (also Maultaschen) gefüllt mit Gemüse und Hühnerfleisch. Die werden auch einfach nur gegart und schmecken fantastisch. Hab also heute danach geschaut und in der Tiefkühlabteilung bereits fertiggefüllte Gyoza gefunden und speziell nur die Nudelplatten. Hab Beides mitgenommen, werde aber die zum selberfüllen erst später machen, wahrscheinlich mit Dani zusammen, wenn wir unseren nächsten DVD-Abend machen. Heute hab ich also die bereits fertige Variante probiert. Hab einfach n paar (so ca. 10 Stück) auftauen lassen und für 5-6 Minuten in den Dampfgarer gegeben.
Bildquelle: kitchenmusings.com
Fazit: Schmeckt zwar anders als im Ishin, was allerdings klar ist, da es von den Teigtaschen verschiedene Füllungen gibt, aber doch ziemlich gut. Sie waren auch leicht scharf, was nicht so mein Fall ist, aber doch sehr lecker. Der Rest der Packung reicht noch für locker 2 Mahlzeiten und die werden sicher nicht allzu lange auf sich warten lassen. Sehr zu empfehlen!!!
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